營(yíng)養(yǎng)從字義上講，“營(yíng)”的含義是“謀求”，“養(yǎng)”的含義是“養(yǎng)生”，“營(yíng)養(yǎng)”就是“謀求養(yǎng)生”。

養(yǎng)生是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中使用的術(shù)語，指保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、頤養(yǎng)生命。用現(xiàn)代科學(xué)的語言具體描述“營(yíng)養(yǎng)”是：機(jī)體攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營(yíng)養(yǎng)素和其他對(duì)身體有益的成分構(gòu)建組織器官、調(diào)節(jié)各種生理功能，維持正常生長(zhǎng)、發(fā)育和預(yù)防保健的過程。

營(yíng)養(yǎng)是從食物中可以獲取的，不同的時(shí)代，人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求是不一樣的。在貧困時(shí)期，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是人體最缺少的，顯然，這就是最好的營(yíng)養(yǎng)；而在當(dāng)今在現(xiàn)代，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物類在大多數(shù)人體中是超標(biāo)的，多數(shù)人最缺乏的維生素，礦物質(zhì)，纖維素等微量營(yíng)養(yǎng)素以及攝入三大營(yíng)養(yǎng)素所提供能量的供能比例不對(duì)，所以說，不同時(shí)代，對(duì)“營(yíng)養(yǎng)”的標(biāo)準(zhǔn)不大一樣，需要合理搭配，不挑食、不厭食。

說到這里，你肯定會(huì)說“合理搭配，說起來容易做起來難呀”。其實(shí)不然，當(dāng)你把食物當(dāng)做“飯”時(shí)，它就只是簡(jiǎn)單的解決饑餓感的食物，它的作用就是“充饑”，但當(dāng)你把食物看做“營(yíng)養(yǎng)素”時(shí)，那它就是預(yù)防慢病發(fā)生的“有力武器”。

大腦——核桃（豐富的不飽和脂肪酸，降低膽固醇，維生素B維生素E，抗氧化，提高記憶力，延緩衰老）

中國(guó)居民膳食指南推薦：堅(jiān)果類：25~30g/天

骨骼——奶制品（含有豐富的鈣離子、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素B2、維生素D、核黃素）

中國(guó)居民膳食指南推薦：奶制品每日相當(dāng)于液態(tài)奶：300g/天

血管——洋蔥（富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，槲皮素等是其他食物不可替代的，降低血液粘稠度、降壓、提神）

中國(guó)居民膳食指南推薦：餐餐有蔬菜，保證每天攝入 300～500 g 蔬菜，其中深色蔬菜應(yīng)占 1 / 2。

皮膚——西紅柿（維生素C、纖維素、胡蘿卜素、番茄紅素平展皺紋）

當(dāng)然除了以上這些“食物代表”外，其實(shí)每一種食都有它的營(yíng)養(yǎng)素特點(diǎn)，沒有無用的食物只有不會(huì)搭配食物的人，在不同情況下，根據(jù)自身的需求，疾病的情況，我們可以改變它的物理性狀來食用，食物就是天然的“營(yíng)養(yǎng)素”，合理搭配科學(xué)飲食，用食物將本不該發(fā)生的慢性、心腦血管疾病堵在“路上”。

所以，大家不要小瞧和嫌棄每一種食物。合理搭配，它是我們身體的朋友，放縱嗨吃，它就是我們身體的“敵人”。

所以現(xiàn)在你還覺得吃飯是一件“隨便”的事嗎？